El consumo de carne es parte de la tradición y cultura culinaria de Méxic o, que está presente en platillos emblemáticos de fiestas patrias y celebraciones, su arraigo se remonta en la época colonial y ancestral. La carne asada es uno de los platillos más representativos del norte mexicano, pero dependiendo del estado, su preparación y acompañamientos varían significativamente.

Dos de las versiones más populares son la carne asada a la tampiqueña, originaria de Tamaulipas , y la carne asada tradicional de Nuevo León. Ambas tienen sabores únicos, pero cuando se trata de salud debemos considerar ¿cuál es la mejor opción?

La carne a la tampiqueña es un platillo creado en Tampico, Tamaulipas, que combina un corte de res (generalmente filete de arrachera) acompañado d

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