El Diario Oficial de la UE publica el reglamento de esta nueva IGP 10 sep 2025 . Actualizado a las 14:06 h.

Hay quien dice que es el rey de las dietas porque es el queso fresco tradicional más consumido de España. Porque es fresco, elaborado mediante coagulación enzimática de lecheentera, fresca y natural, pasterizada, de mezcla de vaca y oveja. Es el Queso de Burgos que esde hoy cuenta con su propia indicación geográfica protegida (IGP) . El reglamento fue publicado en e l Diario Oficial de la UE y ahí explica que su producción puede realizarse en todo el territorio de la provincia de Burgos. Este queso es el único que lleva el nombre de un punto geográfico de España al estar asociado a esta provincia desde el siglo XVIII. La inscripción de esta nueva IGP cierra la puerta a utili

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