Durante miles de años, el vino se ha añejado, en gran medida, de forma convencional. Es decir, en barricas , botellas y otros recipientes ocultos en cuevas subterráneas . Estos lugares gozan de aprecio por sus condiciones favorables para el envejecimiento del vino , como la temperatura y la humedad constantes. Sin embargo, hay muchos otros factores a considerar al añejar el vino , como la presión, la luz, el nivel de oxígeno y, en el caso de los espumantes, el movimiento.

La idea de añejar vino en aguas profundas ha estado presente durante algún tiempo. En 1998, buzos encontraron miles de botellas de Champagne Heidsieck de 1907 en una goleta sueca hundida por un submarino alemán en 1916. El vino aún se podía beber y, según los informes, estaba delicioso. El descubrimie

See Full Page