En Es un montón nos enseñan a cómo preparar galletas de harina de algarroba y avena sin gluten.

A partir de la harina de algarroba, obtenida de la chaucha del árbol homónimo, Alba de Castillo nos trae una receta con un característico sabor y alto valor nutritivo.

La harina se combina con manteca pomada, ralladura de naranja, pasta de maní y azúcar mascabo para formar la base de unas cookies irresistibles.

A la preparación se le suman huevos, polvo de hornear, bicarbonato y un toque de jugo cítrico para potenciar la textura. En lugar de harina de trigo, Alba optó por avena sin gluten procesada y fécula de maíz, logrando un producto apto para personas con intolerancia al gluten.

Las porciones se modelaron en pequeñas bolitas, decoradas con chips de chocolate, y se hornearon durante u

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