La gastronomía española es considerada una de las más influyentes y reconocidas a nivel mundial . Desde el cachopo asturiano hasta el gazpacho andaluz, en todo el país se encuentran platos únicos que podrían posicionarse entre los mejores del mundo. Más allá del jamón ibérico, las tapas o la paella, existen comidas tan típicas de una región, que ni los propios ciudadanos saben su origen.

Muchos de ellos se remontan a tiempos pasados, cuando aprovechaban todas las partes de los animales para alimentarse. Con el paso del tiempo, la cocina ha evolucionado pero, lo que antes era una auténtica delicia se ha acabado convirtiendo en un plato que ni los propios españoles se animan a comer por asco .

Un plato con origen castizo

. Desde los callos, el cocido madrileño o el bocata de calamares,

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