Un clásico de Fiestas Patrias que no puede faltar en la mesa son las empanadas . Si bien hay quienes prefieren comprarlas, otras familias aún mantienen la tradición de prepararlas en casa. Para ellas, preparamos una serie de recomendaciones.

Y es que si bien hay ingredientes que no requieren una compleja asesoría en el momento de la compra, como la cebolla o el huevo, cuando se trata de la carne, un corte equivocado puede arruinar la receta.

¿En qué fijarse al comprar carne para empanadas?

Para que el pino de tu empanada saque aplausos, BioBioChile conversó con el chef Fabián Silva, director de operaciones y gastronomía Santa Brasa , quien señaló que al momento de comprar hay que fijarse en que ”la carne no tenga demasiada grasa, pero sí algo de infiltración que aporte jugosidad

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