El Camino Real de Tierra Adentro

Sonya Santos

El Camino Real de Tierra Adentro

Más que comercio, el El Camino Real de Tierra Adentro fue un viaje de sabores, técnicas e ingredientes que dieron forma a la herencia gastronómica mexicana, escribe Sonya Santos. WhatsApp logo WhatsApp icon

Sonya Santos septiembre 12, 2025 | 5:00 hrs

Hay caminos que no solo conectan ciudades, sino que trazan destinos culturales. Tal es el caso del Camino Real de Tierra Adentro, activo entre 1598 y 1882, una ruta de más de 2,500 kilómetros que unía la Ciudad de México con Santa Fe, en lo que hoy es Nuevo México. Durante casi tres siglos fue la gran arteria del norte, donde por ahí circularon caravanas de plata, mercancías, soldados, misioneros y viajeros. Pero también fluyó algo menos visible y más profundo; los sabores, té