Parte fundamental de los festejos patrios son las comidas tradicionales como el pozole , las tostadas , los tamales y por supuesto los chiles en nogada .

Durante agosto y septiembre , se cosecha el elemento central de este emblemático platillo, el chile poblano , desde hace algunos años, este ingrediente autóctono tiene competencia por la llegada de un chile híbrido .

Aunque es difícil de notar alguna diferencia entre estos dos chiles, a uno se le conoce como chile pirata y el otro es un chile criollo . El chile pirata en realidad es un chile híbrido, lo modificaron genéticamente para que crezca más rápido y sea más resistente al clima o a las plagas, en cambio, el chile criollo, como su nombre lo dice, solo crece en los campos de México.

Los pobladores d

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