Todos conocemos los emblemáticos ingredientes que lleva el platillo poblano por excelencia: el Chile en Nogada, sin embargo, uno de ellos ya está prohibido por las autoridades por encontrarse en peligro de extinción, el acitrón.

Y es que la persona que ignore las normativas vigentes y lo ocupe para la preparación de este plato, puede volverse acreedor a una multa de más de 300 mil pesos o incluso a una condena de casi diez años de prisión.

Venta de Chiles en Nogada en San Andrés Calpan Puebla

¿Qué es el acitrón y por qué está prohibido usarlo en los Chiles en Nogada?

El acitrón es un dulce que se extrae de una planta cactácea llamada biznaga burra , dulce o tonel. Regularmente acompañaba a la nuez de castilla, pera, manzana y durazno como relleno en el Chile en Nogada.

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