Los porotos blancos, aunque menos comunes que las lentejas o garbanzos, destacan por su versatilidad en la cocina. Son la base perfecta para una ensalada rápida, fresca y llena de nutrientes, que se prepara en apenas cinco minutos.

Para elaborar esta ensalada se necesita mezclar una taza de porotos blancos ya cocidos con cebolla morada finamente picada y el jugo de uno o dos limones. La preparación se completa con un poco de sal, pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva, dando lugar a un plato sencillo pero sabroso.

Una de las ventajas principales de esta receta es su adaptabilidad: se pueden incorporar ingredientes adicionales según lo que se tenga a mano, como hierbas frescas, tomate en cubos, aceitunas, pepino o palta. También es un excelente acompañante para arroz integral o c

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