La película La viuda de Clicquot , dirigida por Thomas Napper y protagonizada con delicadeza por Haley Bennett , que se estrenó en cines el pasado 15 de agosto , nos traslada al siglo XIX, en plena efervescencia napoleónica, y muestra cómo esta joven viuda, con apenas 27 años, tomó las riendas de la casa Clicquot tras la muerte de su marido. Lo que siguió fue una reinvención radical del champagne.

Uno de los mayores logros de Barbe-Nicole fue el desarrollo del remuage , una técnica que permitía eliminar sedimentos sin perder presión ni burbujas . Gracias a este avance , el champagne ganó en limpieza, claridad y elegancia , y se convirtió en un vino deseado más allá de las fronteras francesas. La película recrea estos procesos con sensibilidad visual y una clar

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