Así surgió la torta ahogada: la joya gastronómica de Guadalajara. Foto: Canva

Cuando se piensa en Guadalajara, Jalisco , aparecen automáticamente imágenes de mariachi, tequila, ponche, la Catedral, y el aroma del birote recién horneado. Pero hay algo aún más irresistible en su gastronomía : la torta ahogada. ¿Cuál es su historia de origen?

El emblema tapatío nació como una comida callejera, pero también es identidad para quien ha caminado por sus calles o visitado sus mercados al amanecer. Ese sabor de pan crujiente “ahogado” en salsa picante que al primer bocado quema, pero al segundo enamora.

El origen de la torta ahogada está rodeado de leyendas, algunos dicen que fue accidente, otros que fue ingenio popular, pero todas coinciden en algo: la torta ahogada nació de la mezcla

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