Hay recetas que nunca pasan de moda y que, con cada bocado, nos recuerdan lo delicioso que puede ser un plato sencillo. Las albóndigas de cordero son el ejemplo perfecto: jugosas, sabrosas y llenas de carácter, gracias a la carne tierna de cordero, que combina a la perfección con una salsa de tomate casera que hace que cada bocado sea una explosión de sabor.

Ingredientes

500 g de carne de cordero picada (con un 30% de grasa para mayor jugosidad).

1 rebanada de pan de molde (preferiblemente del día anterior)

100 ml de leche (para humedecer el pan).

1 huevo grande.

1 diente de ajo picado muy finito.

1 cucharadita de perejil fresco picado (opcional, le da frescura).

1 pizca de nuez moscada (esto es lo que le da un sabor especial y sutil).

Sal y pimienta al gusto.

Harina (para

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