Mole de pitaya, una delicia del estado de Morelos. FOTO: Cortesía Instagram

El mole es uno de los platillos más representativos de México, y con el paso del tiempo se ha convertido en una receta con muchas variantes en todo el país. Cada estado le ha dado su toque especial. En Morelos, un ingrediente inesperado se une a la preparación: la pitaya, una fruta de temporada que cambia el sabor y el aspecto del mole tradicional.

El mole de pitaya es de esos platillos que desafortunadamente no se conocen aún en cada rincón del país, pero su sabor es algo que seguramente enamoraría a cualquier mexicano.

Origen del mole de pitaya

El mole tiene raíces que se remontan a la época prehispánica y, con los años, fue transformándose con la llegada de nuevos ingredientes. Existen moles famosos como

See Full Page