Sostenibilidad, futuro e innovación son los pilares que vertebran el tercer Congreso de Gastronomía y Hostelería Sostenible I+D+I Ciudad de Oviedo organizado por Idea Redonda con EL COMERCIO como Media Partner. Será en el Auditorio Príncipe Felipe, entre este martes y el miércoles, donde personalidades del sector, chefs y empresarios debatirán sobre el devenir de un sector que mira hacia el futuro y podrán evaluar las tendencias y conocer los retos de la hostelería en unos tiempos siempre cambiantes que les exigen mantenerse al día en vanguardia y creatividad.

Este 30 de septiembre comienza con la inauguración de la mano de la vicepresidencia del Gobierno del Principado, representantes del Ayuntamiento de Oviedo y Otea (16.30 horas). Más tarde, Josep Moreno, chef del restaurante Deliran

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