La ciencia ha advertido sobre algunas desventajas de consumir carne roja y procesada: desde un mayor riesgo de enfermedades cardíacas hasta ciertos tipos de cáncer.

Frente a este escenario, expertos en nutrición insisten en que incorporar otras fuentes de proteína no solo mejora la salud a largo plazo, sino que también puede ser una opción más amigable con el medioambiente, e incluso, con el bolsillo.

El periódico The New York Times elaboró un listado de seis fuentes de proteína que no son carne roja ni procesada, recomendadas por distintos especialistas en nutrición.

1. Legumbres

Porotos, arvejas, lentejas o maní encabezan la lista. “Son asequibles, nutritivos y deliciosos”, afirmó al medio estadounidense Julia Wolfson, profesora en la Escuela de Salud Pública Bloomberg de Johns Hopki

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