El asado de los domingos es, sin dudas, una de las tradiciones argentinas más queridas . Más allá del ritual de encender el fuego y compartir la mesa, siempre hay trucos caseros que buscan realzar el sabor y la ternura de la carne. Entre ellos, uno viene ganando cada vez más adeptos: colocar cáscaras de nuez sobre las brasas .

¿Para qué sirve este truco?

El objetivo principal es potenciar el aroma y el sabor de la carne . Cuando las cáscaras de nuez se queman, liberan aceites naturales y compuestos aromáticos que generan un humo suave , con un perfume ahumado particular y muy agradable. Ese humo se impregna en la carne y le da un toque distintivo , diferente al que se obtiene únicamente con carbón o leña.

Pero no se trata solo de aroma: el humo de las cáscaras es má

See Full Page