Mole de olla verde, picoso y delicioso. FOTO: Cortesía Instagram

Los caldos son una de las preparaciones más comunes en las casas de las familias mexicanas, son platillos que contienen todo en uno solo. Puedes aprovechar y agregar las verduras, que más te gusten, como en este mole de olla verde .

Los moles de olla se caracterizan por tener una presencia muy marcada de la salsa que lo acompaña, en esta versión puedes hacer uso de chiles frescos como el poblano, árbol, serrano, manzano y habanero. Dando un color y sabor distinto a los chiles secos.

Receta de mole de olla verde

Ingredientes para 4 porciones:

Para el caldo:

1 kilo de chambarete de res con hueso o espinazo de cerdo

2 litros de agua

1 cucharada de sal

1 diente de ajo

100 gramos de cebolla

1 taza de ejotes en trozos

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