Los precios de la carne vacuna en el mundo muestran un recorrido alcista sin precedentes durante estos últimos meses. En agosto el índice de precios de la carne de la FAO registró una suba del 2% respecto a julio y récord nominal con 143,2 puntos básicos, según analizó un informe del mercado ganadero de Rosario (Rosgan).

Se trata de una tendencia al alza para este indicador, con nueve meses consecutivos de incremento. Solo en lo que va del año, la suba acumulada es del 10,6%, mientras que, respecto a agosto del año pasado, la mejora asciende al 13,5% interanual. El último máximo registrado había sido en marzo de 2022, en plena salida de la pandemia, con 136,4 puntos básicos.

“¿Pero qué fundamentos sostienen esta suba? Como pocas veces se ha visto, al menos en la historia reciente,

See Full Page