P: He oído que el caldo de huesos tiene muchísimos beneficios para la salud. ¿Hay algo de cierto en eso?

En TikTok, los influencers y los profesionales médicos parecen estar de acuerdo: el caldo de huesos es bueno para el cuerpo.

Beber el elixir de color marrón dorado, dicen, puede aliviar el dolor de las articulaciones, calmar las molestias digestivas y suavizar la piel, entre otros beneficios.

Estas afirmaciones tienen algo de ciencia, pero también hay advertencias importantes. Aquí tienes lo que debes saber.

¿Qué es el caldo de huesos?

El caldo de huesos se prepara cociendo a fuego lento huesos carnosos durante muchas horas, explicó Rachael Mamane , expropietaria de una pequeña empresa de caldos llamada Brooklyn Bouillon y autora del libro de cocina "Mastering Stocks and Broths". A

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