En los últimos años, el panorama gastronómico de los centros comerciales en Colombia ha experimentado una transformación notable. Según recientes análisis del sector, una preparación específica se ha consagrado como la más vendida, desplazando a los platos típicos que por décadas gozaron de preferencia en estos espacios.

Este nuevo líder en ventas representa una tendencia de consumo que combina rapidez, sabor adaptado a gustos urbanos y formatos fáciles de comercializar. Su ascenso sugiere también un cambio en las dinámicas de oferta dentro de los food courts: los consumidores buscan opciones que conjuguen experiencia, conveniencia y novedad.

Aunque los platos tradicionales siguen presentes —y con fuerza— en la oferta gastronómica local, su posición en los rankings de ventas ha cedido te

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