El otoño está aquí y, con él, la temporada de las castañas , un fruto clásico que no solo es delicioso, sino que también es extremadamente versátil. Si bien las castañas asadas son una opción tradicional que nunca falla, ¿por qué no probar algo diferente? Aquí te presentamos algunas ideas innovadoras para combinar castañas con otros ingredientes y crear platos sorprendentes que harán las delicias de todos.

1. Crema de castañas con calabaza

La crema de castañas es una forma reconfortante y deliciosa de disfrutar este fruto, pero ¿por qué no darle un giro con un toque de calabaza ? La dulzura natural de la calabaza complementa a la perfección el sabor suave y delicado de las castañas, creando una crema deliciosa y cremosa.

Ingredientes:

  • Castañas cocidas

  • Calabaza

  • Cebolla

  • Ajo

  • Caldo de verduras

  • Aceite de oliva

  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Cocina las castañas y la calabaza hasta que estén tiernas.

  2. Sofríe la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva.

  3. Añade la calabaza, las castañas y el caldo de verduras, y cocina todo junto durante unos minutos.

  4. Tritura todo hasta obtener una crema suave.

  5. Sirve con un chorrito de aceite de oliva y unas semillas de calabaza tostadas para darle un toque crujiente.

2. Ensalada de castañas y granada

Una ensalada de otoño fresca y llena de sabor, perfecta para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión. Las castañas y la granada crean una combinación deliciosa, mientras que los frutos secos y la rúcula aportan textura y frescura.

Ingredientes:

  • Castañas cocidas

  • Semillas de granada

  • Rúcula

  • Nueces o almendras

  • Queso de cabra

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Miel

  • Vinagre balsámico

Preparación:

  1. Asa las castañas y pélalas.

  2. En un bol grande, mezcla la rúcula con las semillas de granada, las nueces o almendras, y el queso de cabra desmenuzado.

  3. Agrega las castañas a la ensalada.

  4. En un pequeño bol, mezcla aceite de oliva, miel y vinagre balsámico, y vierte sobre la ensalada.

  5. Sirve y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores.

3. Tarta de castañas y chocolate

La combinación de castañas y chocolate es un clásico que nunca pasa de moda. Una tarta con una base crujiente y un relleno suave de castañas y chocolate es la manera perfecta de disfrutar de estos frutos de una forma dulce y reconfortante.

Ingredientes:

  • Castañas cocidas

  • Chocolate negro

  • Azúcar

  • Mantequilla

  • Galletas digestive

  • Nata para montar

Preparación:

  1. Tritura las galletas digestive y mézclalas con mantequilla derretida para formar la base de la tarta.

  2. Cocina las castañas y pélalas.

  3. Funde el chocolate negro junto con un poco de nata.

  4. Mezcla las castañas trituradas con el chocolate derretido y azúcar al gusto.

  5. Vierte la mezcla sobre la base de galletas y deja enfriar en la nevera hasta que cuaje.

  6. Decora con un poco de cacao en polvo o virutas de chocolate antes de servir.

4. Purée de castañas y manzana caramelizada

El purée de castañas combina maravillosamente con la manzana caramelizada , creando un acompañamiento perfecto para carnes o incluso como plato principal en un almuerzo otoñal.

Ingredientes:

  • Castañas cocidas

  • Manzanas

  • Azúcar moreno

  • Mantequilla

  • Canela

  • Sal

Preparación:

  1. Cocina las castañas y tritúralas para hacer un puré suave.

  2. Pela y corta las manzanas en trozos pequeños.

  3. En una sartén, derrite mantequilla y añade el azúcar moreno para caramelizar las manzanas. Espolvorea con canela.

  4. Sirve el puré de castañas como base y coloca las manzanas caramelizadas por encima. Agrega un toque de sal para equilibrar el dulzor.

5. Castañas glaseadas con especias y miel

Si buscas algo rápido, pero espectacular, las castañas glaseadas con especias y miel son una opción irresistible. Este bocado dulce es perfecto para disfrutar como aperitivo o postre.

Ingredientes:

  • Castañas cocidas

  • Miel

  • Canela

  • Nuez moscada

  • Clavo de olor

  • Mantequilla

Preparación:

  1. Derrite un poco de mantequilla en una sartén.

  2. Añade las castañas cocidas y carameliza con miel, espolvoreando canela, nuez moscada y clavo.

  3. Cocina a fuego lento hasta que las castañas estén doradas y glaseadas con las especias.

  4. Sirve como snack o acompáñalas con un poco de helado de vainilla para un postre delicioso.

6. Sopa de castañas y champiñones

Una sopa de castañas y champiñones es un plato reconfortante ideal para los días fríos. El sabor terroso de los champiñones se fusiona perfectamente con las castañas, creando una sopa cremosa y sabrosa.

Ingredientes:

  • Castañas cocidas

  • Champiñones

  • Ajo

  • Cebolla

  • Caldo de verduras

  • Crema de leche

Preparación:

  1. Sofríe la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva hasta que estén dorados.

  2. Añade los champiñones picados y cocina hasta que estén tiernos.

  3. Agrega las castañas cocidas y el caldo de verduras.

  4. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, luego tritura todo hasta obtener una textura cremosa.

  5. Añade un toque de crema de leche para darle suavidad y sirve caliente.

​ Las castañas son un ingrediente versátil que puede ser integrado en recetas tanto dulces como saladas. Desde una ensalada fresca hasta una tarta indulgente , estas ideas te permiten explorar nuevas formas de disfrutar de este fruto tan característico del otoño. Así que, la próxima vez que tengas castañas a mano, ¡atrete a experimentar con estas deliciosas combinaciones y sorprende a tus seres queridos con platos innovadores!