En la búsqueda constante de alimentos naturales que contribuyan a mejorar la salud, algunos tubérculos se destacan por sus propiedades medicinales y nutricionales.

Entre estos, existe un tubérculo cuya popularidad crece gracias a su capacidad para desinflamar órganos clave como el hígado , favorecer la pérdida de peso , regular la presión arterial y apoyar procesos de desintoxicación . Propio de huertos y mercados familiares, este alimento ha sido objeto de interés por parte de profesionales de la salud y la nutrición.

Los alimentos que ayudan a reducir la inflamación del hígado, popularmente conocido como “ hígado graso ”, suelen abundar en antioxidantes, fibras y micronutrientes específicos. En el caso de este tubérculo, su color intenso y su sabor ligeramente dulce

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