Clarín
FICHA
- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Costo: $ $ $ $ $
- Calorías: 510
Esta receta tibia combina texturas: lo cremoso de la yema, lo crujiente del rabanito y la panceta y el delicioso sabor de los espárragos. Un plato con sabores equilibrados. Todos los ingredientes se pueden tener cocidos y saltearlos juntos en el momento del emplatado.
Ingredientes
- 500 g de papines
- 1 atado de espárragos verdes
- 4 huevos duros (o semi duros)
- 8 fetas de panceta ahumada
- 1 taza de rabanitos cortados en rodajas finas
- ½ taza de arvejas congeladas
- Perejil, para decorar
- Jugo de 1 limón
La vinagreta
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta negra a