Los avicultores colombianos en cabeza de Fenavi y la chef Internacional Leonor Espinosa lideran homenaje nacional a los platos Típicos Colombianos, con el huevo como símbolo cultural y nutricional

En el marco del Día Mundial del Huevo, que desde 1996 se celebra cada segundo viernes de octubre para subrayar el valor nutritivo del huevo, la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi) se une con la chef de talla internacional Leonor Espinosa para lanzar la serie documental “ Detrás del Cascarón ”, un homenaje cultural y gastronómico que rescata los platos tradicionales colombianos en los que el huevo es protagonista.

“ Este año queremos celebrar la tradición y la cultura del huevo. Por eso, los avicultores, acompañados de la chef internacional Leonor Espinosa, presentamos el

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