Recalentar sobras es una costumbre muy común: un plato de arroz o de pasta del día anterior parece la solución rápida para la comida o la cena. Sin embargo, no todo el mundo sabe que hacerlo de forma incorrecta puede resultar peligroso para la salud . Los expertos en seguridad alimentaria llevan tiempo advirtiendo de los riesgos de conservar mal estos alimentos , ya que las bacterias que se desarrollan en ellos pueden provocar intoxicaciones con vómitos, diarrea o dolor abdominal .

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Una publicación compartida de Oscar Hurtado | IA + Nutrición (@eliteatleta)

La bacteria Bacillus cereus

El arroz cocido es especialmente delicado porque puede contener esporas de Bacillus cereus , una bacteria resistente al calor que sobrevive al proceso d

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