El Consejo Regulador IGP Sobrassada de Mallorca celebró ayer la reunión anual con los inscritos en la Indicación Geográfica Protegida. La jornada de trabajo reunió a elaboradores y ganaderos de porc negre mallorquín, instituciones y expertos para abordar los principales retos del sector desde una perspectiva técnica, comercial y de posicionamiento. La reunión anual, que se celebró en el Valparaíso Hotel, contó con la participación del conseller de Agricultura, Pesca y Medio Natural del Govern, Joan Simonet; y otras autoridades en Promoción Económica y Producto local, como Joan Llabrés; Pilar Amate y Álvaro Roca. Tras el parlamento de bienvenida por parte del presidente del Consejo Regulador, Andreu Palou; la catedrática de Bioquímica de la UIB y directora del grupo de investigación NuBE de

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