En medio de los constantes aumentos operacionales en la Isla, la industria de restaurantes se mantuvo resiliente durante los primeros meses del 2025 con ventas positivas, retención de empleos y creación de nuevos establecimientos. Sin embargo, los márgenes continúan siendo estrechos.

De acuerdo con el estudio Proyecciones 2025 que realiza la firma inteligencia económica para la Asociación de Restaurantes de Puerto Rico (Asore), durante el primer trimestre del 2025 había unos 4,838 restaurantes, un leve aumento ante los 4,817 establecimientos registrados para 2024.

Inflación

Solo un 37.5% de los 673 restaurantes participantes reportó aumentos en ventas, una baja en comparación con el 46.5% reportado en 2024. Mientras que un 25% indicó ventas estables.

Las ventas nominales de los restaur

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