Productores hortícolas, cocineros de la ciudad de Rosario y profesionales del Inta y de la Universidad Nacional de Rosario (UNR), conformados en el Proyecto Raíces, brindaron una degustación para disfrutar y al mismo tiempo conocer más acerca de los alcauciles.

Cristina Mondino, de la Agencia Arroyo Seco del Inta Oliveros, inició la jornada y brindó especificidades ligadas a su producción. Comentó que “hace tiempo que se está trabajando con los productores hortícolas del sur de Santa Fe”. Y subrayó que “una forma muy interesante es hacerlo a través de la gastronomía, es decir, acercar el producto al consumidor” .

El campo de Marcelo y José Luis Guerrieri fue el escenario ideal para dar vida a la jornada. Osvaldo Olivetti y Miguel Soressi, acompañaron la iniciativa. Juntos conforman el gr

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