Dicha alza de precio, representa más de una sexta parte del costo, según el monitoreo que el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) realiza en las 55 principales ciudades del territorio nacional.

Las chuletas y costillas se dispararon 19.4% y fueron los cortes de res que más aumentaron de precio el mes pasado, seguidos del retazo, con un incremento de 19%.

El bistec cuesta 18.7% más que hace un año, mientras que la carne molida se encareció 17.7%, y los cortes especiales subieron 15.7%.

Es de mencionar que este aumento de precio ocurre cuando la frontera para la exportación de ganado vivo de México hacia Estados Unidos está cerrada y tuvo varios cierres entre noviembre de 2024 y la actualidad.

Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) indicó que las restricciones de

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