El cuy es uno de los alimentos más emblemáticos del Perú, desde tiempos preincaicos, se cría de forma tradicional en las regiones andinas, destaca especialmente en Cusco, Cajamarca, Ayacucho, Huancayo y Huánuco, donde forma parte tanto de la alimentación familiar como de celebraciones locales.

“Hoy, gracias a su valor nutricional, el cuy ha trascendido el ámbito rural y es cada vez más apreciado en la gastronomía moderna y en programas de alimentación saludable. Debido a que nos aporta proteína de alta calidad dando por ración de 100g que consumimos de cuy, unos de 22g de proteína, además que contiene todos los aminoácidos esenciales esto es fundamental para la ingesta de niños, adultos mayores y personas enfermas”, sostuvo la nutricionista oncológica del Portal Salud en Casa, Giulianna S

See Full Page