Araceli Elisa López Fernández, artesana de alfeñique nos comparte un poco de cómo se originó la Feria en Toluca, asì como el proceso de elaboración de estos dulces tradicionales

Con más de 400 años de tradición, la artesanía del alfeñique en Toluca sigue viva y cada año se consolida y fortalece más, conservando los ingredientes básicos para su elaboración: Azúcar glass, clara de huevo y colorantes vegetales -opcional, los cuales se mezclaban anteriormente con el chautle -raíz que era utilizada como aglutinante- que se sustituyó por la grenetina.

Araceli Elisa López Fernández, artesana del alfeñique, 38 años de edad, señaló en entrevista con El Sol de Toluca, que forma parte de la tercera generación en su familia en enfocarse a esta actividad, y su abuela, Victoria Morales, fue la precurs

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