En un ambicioso proyecto de acuicultura de alta gama, la empresa Aquanaria ha instalado ya las 30 piscinas flotantes (jaulas marinas) frente a la costa de Bahía de Formas en Santa Lucía de Tirajana , la primera del sureste de Gran Canaria y también pionera a nivel nacional en aplicar tecnología punta como drones submarinos y boyas con software. El propósito es criar 3.000 kilos anuales de lubina Atlántica de talla alta , destinada sobre todo a los mejores restaurantes y chefs del mundo. La iniciativa forma parte de una concesión autorizada para 36 jaulas en total, aunque por ahora sólo 30 están instaladas además de la pontona. Empiezan la cría a fin de año o enero y tardarán cuatro en tener el peso de dos kilos que caracterizan a esta especie de lubina salvaje, de la que apenas

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