Ramen

Ingredientes:

250 gramos de tocino de cerdo

300 gramos de fideos para ramen

4 muslos de pollo

1 kilo de huesos de pollo (reservados de alguna preparación anterior)

2 zanahorias

4 dientes de ajo

2 cebollas

4 shiitakes

1 cebollín fresco

1/2 pieza de jengibre

4 huevos

60 mililitros de vinagre de arroz

25 gramos de azúcar morena

200 mililitros de salsa de soya

1 paquete de hojas de alga nori

Preparación:

1 Sellar en una olla exprés el tocino con un poco de aceite, retirar y reservar.

2 Pelar y picar finamente la zanahoria, el cebollín, el ajo, las setas y la cebolla.

3 Hervir los muslos y los huesos de pollo en abundante agua; colar el caldo y reservar.

4 Desmenuzar el pollo cocido y guardar para otro uso.

5 Incorporar en la olla exprés las verduras, el caldo y el cerdo; c