Pocas historias de éxito económico han crecido tan rápido y con tanta fuerza como la del que es, sin duda alguna, el fruto seco de moda : el pistacho. Este fruto seco se ha convertido en protagonista de un fenómeno nutricional sin precedentes, convirtiéndose en la estrella de los toppings y aliado de los más diversos postres que se hacen virales en Instagram.

Sin embargo, gracias a esa inesperada popularidad , el cultivo del pistacho está generando miles de empleos y revitalizando regiones del país que durante años habían visto cómo su población iba disminuyendo lentamente.

El pistacho está desatado . Según el informe 'Presente y futuro del cultivo del pistacho y de su procesado. Desde una perspectiva empresarial' elaborado para Agróptimum, la industria del pistacho ha regis

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