Métodos de cocción para cocinar: cuáles son, técnicas y ejemplos

¿Cuáles son los métodos de cocción para cocinar? Consejos para aprovecharlos. Foto: Canva

Cuando entras a una cocina profesional o simplemente ves un libro de recetas, notarás que uno de los aspectos fundamentales es el método de cocción a la hora de preparar los alimentos. ¿Cuáles son y las técnicas que se usan en cada uno?

No basta con tener buenos ingredientes; saber cómo aplicar el calor determina textura, sabor, valor nutritivo y el éxito final del platillo. Desde cocer pasta en agua hirviendo hasta dorar carne en sartén caliente, cada técnica tiene su propósito y efecto.

Por eso, conocer los métodos de cocción no es un lujo: es una herramienta esencial para cualquier amante de la cocina. Muchas veces, se asume que quien cocina ya “sabe” términos como hornear, pochar o asar, p