Playa del Carmen, 17 de octubre.- Con una experiencia parrillera de agradecimiento para patrocinadores y aliados comerciales realizada en el restaurante Parrilleros Playeros Smoke House de Playa del Carmen, el chef Luis David Sánchez, director general del Festival Parrillero del Caribe, dio el banderazo simbólico rumbo a la cuarta edición del evento, que se celebrará los días 25 y 26 de octubre en Puerto Morelos.

Entrevistado durante el taller parrillero que dirigió el chef Manuel Ham, Luis David Sánchez destacó que este encuentro gastronómico nació con la intención de proyectar la cultura de la parrilla en el sur de México, una tradición que —dijo— tiene raíces ancestrales en la gastronomía maya.

“Cuando se habla de parrilla, todos piensan en el norte y en la carne; pero aquí, en el Car

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