Por: José Ángel ViGo

“Comida callejera del mundo: qué nos dicen los antojitos callejeros de la cultura de cada país”.

Hay una verdad universal que se sirve sin manteles, la calle es el primer restaurante del mundo. En ella, el hambre se mezcla con el humo y aromas de los puestos, el murmullo de la gente y el alma de los pueblos.

Los antojitos callejeros son espejos culturales, revelando cómo vive, sueña y celebra una nación entera. En cada bocado hay una historia, un origen y una identidad que se comparte sin protocolos ni reglas estrictas.

Tacos… La bandera comestible de México: En México, el taco no se inventó, ‘nació con el pueblo’. Desde los mineros del siglo XVIII (18) que envolvían su comida en tortillas hasta los taqueros urbanos que dominan las madrugadas y atardeceres, el taco

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