Ensalada templada de chipirones de anzuelo a la vinagreta de mostaza. Pipirrana al estilo del Alabardero. Ajoblanco malagueño con perlas de melón. Porra antequerana con su guarnición. Junto a éstas y otras muchas recomendaciones culinarias, en el libro Historias y recetas de mi Taberna (PPC), del sacerdote y empresario Luis de Lezama (1936-2025), artífice de la Taberna del Alabardero, se cuenta una historia de España a partir de 1974. Uno de los capítulos se titula La muerte de Franco .

“La plaza de Oriente se convirtió en un hervidero”, cuenta este cura en estas memorias gastronómicas, políticas y culturales. Fue un testigo de excepción, porque cuando le dice al cardenal Tarancón que va a abandonar sus diferentes ocupaciones pastorales para montar un restaurante con torerillos y chav

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