El robo de carne y su distribución informal afectan cada vez más a carniceros y proveedores.

León, Gto.- La cadena delictiva detrás del robo de carne no sólo afecta al transporte y a los pequeños comerciantes: también pone en jaque la integridad del sector restaurantero, la salud de los consumidores y la confianza en el mercado formal.

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En un contexto donde la extorsión se vuelve un método sistemático de presión, la venta de carne robada —o de dudosa procedencia— comienza a permear en todos los niveles del comercio alimentario.

Helen Anaya Sanromán, vicepresidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en la Zona Centro, reconoció que esta pr

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