Un ganadero de California observa con dolor cómo una bodega restringido arroja camiones llenos de sus uvas. Por qué su único cliente lo rechazó

Cuando Brandon Sywassink llegó a una bodega de Lodi con camiones cargados de uvas recién cosechadas, pensó que estaba entregando el trabajo de un año. Fue la culminación de meses dedicados a podar, regar y rezar por el buen tiempo.

En cambio, le dijeron que los abandonara.

“Teníamos un puñado de uvas, bueno, podría afirmar, un puñado de camiones llenos de uvas que fueron rechazadas en la bodega por tener un categoría Brix bajo”, dijo recientemente Sywassink, director caudillo de Manna Ranch en el condado de San Joaquín, a CBS Sacramento. [1].

En el mundo del caldo, el ‘brix’ mide el contenido de azúcar. Cuanto longevo sea el número, más rico y alcohólico será el caldo. Su convenio requería 24 brix. Su cosecha midió 23,9, tan pronto como fallando la marca. Ese endeudamiento del 0,1% fue