Un locatario del Mercado Francisco I. Madero ha rescatado una bebida que se creía olvidada

Entre los pasillos del Mercado Francisco I. Madero, en medio del bullicio de los oferentes que anuncian fruta, carne y abarrotes, es posible hallar un local que ofrece una bebida de color oscuro llena de sabores herbales y una frescura inmediata al primer trago. Se trata de la cerveza de raíz, preparación tradicional que inspiró bebidas como el Escuis de hierro.

Desde hace un mes, en el local Jugos y Concentrados El Águila se añadió un termo más al mostrador donde se exhiben las ya conocidas aguas de horchata, jamaica, huapilla y jobito. Este nuevo recipiente guarda una bebida que por algún tiempo se creyó imposible de encontrar en la zona.

Para José Luis Sifuentes de la Cruz, locatario con 28 año

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