El bife de chorizo es uno de los íconos de la gastronomía criolla. Aunque siempre será un símbolo parrillero, la experiencia y la curiosidad de los cocineros empujan a reversionarlo: acompañamientos frescos, salsas originales y salteados lo convierten en un lienzo para experimentar y sumar sabor.

Lo interesante, en esta época de fusiones y creatividad, es ver cómo se luce con nuevos condimentos, texturas y temperaturas , de la salsa criolla tibia al mojo verde, sin perder la esencia .

Aquí, un repaso por recetas para deleitarse.

1- Receta de bife de chorizo con salsa criolla tibia

Se trata de una vuelta gourmet con verduras asadas y una salsa servida tibia sobre la carne.

Ingredientes

2 bifes de chorizo (de 300 g cada uno)

1 cebolla morada

1 tomate grande

1 pimiento

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