La mañana de este miércoles 22 de octubre de 2025 se dio a conocer el fallecimiento de Na Vicenta “José”, reconocida cocinera tradicional de Santa María Xadani, cuya partida enluta al Istmo de Tehuantepec.

Na Vicenta fue una figura central de la gastronomía regional. Su comedor, ubicado al pie del cerro, fue un sitio emblemático famoso por su inigualable pescado al horno, un platillo que atrajo durante décadas a familias, políticos y artistas por igual.

Más allá de la cocina, Na Vicenta se distinguió por su carisma, firmeza y hospitalidad, convirtiendo su espacio en un lugar de convivencia que es parte de la identidad cultural de Xadani.

Con su muerte, la gastronomía istmeña pierde a una de sus maestras más queridas. Su legado, que reside en los sabores y en la memoria colectiva, perdur

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