Por Álvaro Molina

@molinacocinero

El tomate es un ingrediente maravilloso que les gusta a todos, tan pinchado o humilde como uno quiera. Su versatilidad en la cocina y su precio razonable lo convirtieron en la estrella de las ensaladas de nuestras casas.

A continuación, varias preparaciones que le van a resultar muy fáciles para que sorprenda los de su casa porque no hay nada más rico para un cocinero que procurarle placer a la gente que quiere o a la que quiere que lo quiera. Los tomates son como los mangos, los verdes y los maduros son mejores que los pintones. Ensaye otras variedades como cebra, uvalina o san Marzano. Como ya lo mencioné si los quiere bien maduros nada mejor que ponerlos unos días en la ventana hasta que se pongan rojos y más jugosos. Mi corte favorito es el de la a

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