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La leyenda japonesa del sushi Jiro Ono obtuvo tres estrellas Michelin durante más de una década, convirtiéndose en el chef principal más longevo del mundo en lograrlo. Ha servido a dignatarios de todo el mundo y su arte del sushi fue destacado en una película galardonada.

Tras todos estos logros y a los 100 años, no está listo para retirarse por completo.

“Planeo seguir por unos cinco años más”, dijo Ono el mes pasado al celebrar el “Día del Respeto a los Ancianos” en Japón con un obsequio y un certificado antes de su cumpleaños.

¿Cuál es el secreto de su salud? “Trabajar”, respondió Ono a la pregunta de la gobernadora de Tokio, Yuriko Koike, quien lo felicitó.

“Ya no puedo venir al restaurante todos los días… pero incluso a los 100 años trato de trabajar si es posible. Creo que

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