El pastel de zanahoria sin gluten adapta la receta tradicional para personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca. En lugar de harina de trigo, se emplean harinas alternativas que no contienen gluten. A continuación se describen aspectos clave de esta variante.

Harinas para el pastel sin gluten

Harina de almendra : Aporta humedad y sabor suave, favorece una textura esponjosa.

Harina de arroz : Es una base habitual en repostería sin gluten, de sabor neutro.

Harina de avena sin gluten certificada : Añade cuerpo a la mezcla y un matiz levemente dulce.

Harina de coco : Puede utilizarse en pequeñas proporciones para evitar que el pastel quede seco.

Harina de maíz o fécula de maíz (maicena) : Se emplea para dar ligereza y esponjosidad.

Frecuentemente se combinan dos o más

See Full Page