Después de más de cuatro siglos de historia, el dulce de alfeñique fue reconocido oficialmente como Patrimonio Cultural Inmaterial, acto de justicia que rinde homenaje a generaciones de artesanas y artesanos que han conservado viva esta expresión de arte toluqueño.

Quienes con sus manos moldean en azúcar la memoria e identidad de la capital mexiquense; como Trinidad Flores, representante de la cuarta generación de la familia creadora del puesto Calaveritas Luisita y Calaveritas Don Juan, ahora con mayor orgullo continúan elaborando y vendiendo dulce de alfeñique en los Portales, legado desde antes de 1900.

Doña Trini aseguró que esta tradición no debe perderse pues “como dijo el Presidente Municipal, el alfeñique es parte de nosotros y debemos continuar transmitiendo este legado de gener

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