Fray Ángel, cocinero que se volvió furor en YouTube con su canal Franciscanos Santo Espíritu del Monte Hospedería , sube, cada lunes, recetas clásicas y anécdotas de vida, todo con la calma y el calor de la cocina familiar.

En sus videos, demuestra que no hace falta ser chef profesional para cocinar bien . Su lema es simple: respetar el producto, el tiempo y el fuego. Y lo cumple a rajatabla.

Uno de los platos estrella de su canal es el solomillo de cerdo al whisky , un clásico que prepara con mucha paciencia. “El solomillo está a la altura de los riñones, es una carne muy tierna y noble. Si la castigamos con demasiado fuego, la estropeamos”, advierte el Fray.

El primer secreto está en los ajos confitados en manteca de cerdo . Hay que cocinarlos a fuego muy suave, “con arte y

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