Hace unos días contamos que 55.000 ostras estaban a punto de invadir el Mar Menor y que, por extraño que pudiera parecer, es una buena noticia. Se trata del primer paso de un proyecto del Instituto Español de Oceanografía para recuperar la ostra plana en la mayor albufera del país y, de paso, introducir un biofiltro natural que contribuya a solucionar el callejón sin salida en la que está aquella zona.

Y este es solo un ejemplo de algo realmente curioso: desde hace años, la cría de ostras se está reivindicando como (quizás) la (única) industria "agropuecuaria" que es buena para el medioambiente global.

Y no es una 'boutade': tenemos datos. Hace unos días, la revista Nature publicó un interesantísimo análisis de ciclo de vida en granjas irlandesas de ostras. De ahí podemos extra

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